第1-2-15章 如何把生酮油變好吃好喝
一、 大多數人油脂攝取量不到需要量的四分之一
一天就算吃兩個含肉便當，而沒有額外補充可見油的話，一天下來，所吃下食物中的油脂含量，也不可能達到「常醣常油」正常飲食中的 40%，頂多不會超過 15%，嗜食碳水化合物者，每天油脂的攝取量，可能未能達到佔總能量來源的 10%，這種油脂吃不夠，碳水化合物或蛋白質吃過多的飲食法，就是各種新陳代謝疾病的源頭。
二、如何把油變得甜美可口
人的飲食習慣、口感很難改變，「想」到要一口氣「喝」下 40c.c.的可見油，就難免有噁心的感覺，但是剛出生的嬰兒就不同了，如果從小用吸管滴一些油給他喝，每天訓練下來，最後都會很喜歡喝油，常會吵著要喝油。
有些大人真的很勇敢，倒了油就直接喝下去，但還是很多人沒有勇氣直接喝油，而是要把油拌在食物中。
作者本人起初也是不敢直接喝油的，於是設計了一套把油變得甜美好喝，連幼童都愛喝的方法。
1. 到五金店買一個小電子秤。
2. 準備一個約 100c.c.蓋子可拴緊的小塑膠杯，放在電子秤上。
3. 倒入 omega-3 油(星星果油)10-20c.c.，MCT 油 10-20c.c.(1c.c.約等於 1 公克)。
4. 添加一小匙維他命 B 群粉。
5. 添加少許有酸味的不甜果汁，作者是用沙棘果汁，可依個人喜好，調味用。
6. 加入數匙蔬菜粉，如明日葉、桑葉、小麥草或其他澱粉含量極少的綜合蔬菜粉等，這些碳水化合物含量極少的乾燥粉，可以把油被吸附在粉中，不復有油膩感。
7. 加入極少量甜菊粉。
8. 拴緊蓋子搖晃雪克，再加入少許水後再搖勻，然後一口喝下。
三、喝了油會脹氣、噁心怎麼辦?
平時沒有習慣喝油的人，腸胃道會以為油是壞東西，因而產生排斥。有些人喝了油會覺得脹氣，產生油狀腹瀉、噁心或嘔吐等等。
作者剛開始時，也會一整天都覺得噁心，但經過 2-3 個月後就習慣成自然，初期喝油後要喝點咖啡，吃豆腐乳或韓國泡菜來壓制油膩感，如果在杯中加入卵磷脂，將油脂乳化，腸道會更容易分解吸收，若有腸胃道嚴重不適應者，最好由少到多，慢慢再增加劑量。
四、餐前先喝油，可減少其他食物攝取。
有些小朋友胃口奇大，變成小胖子，最好是在餐前先給他喝油油有飽足感，喝了油以後，對其他碳水化合物就會比較吃不下。
五、把喝油當早餐
依以上方法泡製的油品，喝下去有酸甜味，一點都不難喝，連兒童都愛。
早餐最好不要吃任何固態食物，只要喝油就好，如果喝下 40c.c.的油，就可以得到 360 大卡的熱量(1c.c.油可產生 9 大卡熱量)。
一早喝下 40c.c.(360 大卡)的油，等於吃了兩碗乾硬飯，三碗濕軟飯(濕軟飯一碗 122 大卡，乾硬白飯一碗 183 大卡)。
早上喝油的好處是可以刺激膽汁排空，避免膽汁累積過久，沈澱物成結石。
六、餓就喝油，可消除飢餓感
有時忙到沒時間用餐，覺得餓時，就用喝油(MCT)來解決。
MCT 可直接進入由肝臟轉換成酮體，不會變成體脂肪或三酸甘油脂。
若沒有 MCT 時，星星果油或外源 BHB 酮晶粉也很有用。
七、製作「油冰淇淋」給小朋友吃
小朋友都愛吃冰淇淋，如果把適量的油跟無糖巧克力及蒟蒻粉等混合，再加上甜菊粉，放在布丁盒或購自西點店的蛋糕鋁箔小盒中冷凍，小朋友上學前就不用吃早餐，而改為吃「油冰淇淋」。
製作油冰淇淋以用星星果油最理想，因其 omega-369 佔 93.7%，飽和脂肪酸極少，且有天然青草香味。
孩童的油脂攝取量，可達到每天每公斤體重 1-2c.c.的星星果汁。以 10 公斤體重幼兒為例，可給他吃到 1.2c.c.，也就是總共 12c.c.的星星果油。很多兒童喝了成績進步，因此把星星果油暱稱為「聰明油」。
10 公斤的孩童，每天每公斤體重約需 30 大卡熱量，而 12c.c.油脂，提供 108 大卡的熱量(12c.c.x9=108 大卡)，這樣一來，除了來自食物中的不可見油，他所吃下的可見油就可提供 108大卡，佔他每日總熱量的 36%(108 大卡÷300 大卡=36%)
留言
張貼留言