第1-5-1節 生酮飲食的目的:粒腺體自療

 

一、 一支針頭上有十億個粒腺體

1. 人體有 60 兆個細胞，絕大部分細胞內都有數目不等的粒腺體，有些只有數十個，有些則有 1~2 千個或更多，但是成熟的紅血球卻沒有(或非常少)粒腺體。

大致上，越是新陳代謝活躍的細胞，其粒腺體就越多，例如心臟、腦、肝、腎及肌肉細胞，都有較多的粒腺體。女性的卵母細胞，則擁有數十萬個粒腺體。

2. 粒腺體是細胞內的器官，因為太小了，小到只有用電子顯微鏡才能看得到，而您只能用想像的，想像在一支針頭大小上，存在著超過十億個粒腺體微器官，它雖然小，但是據研究發現，粒腺體也是有重量的，大約佔人體重的 10%。

▲細胞的粒腺體

3. 粒腺體的作用，就好比汽車的發電機引擎，有些車子燃燒柴油，有些燃燒汽油，而「人」這部車子的「微引擎」(粒腺體)，所需要的燃料是混合性的，計為葡萄糖(相當於柴油)、脂肪(相當於汽油)、蛋白質(相當於煤碳)，以上三種燃料混合的比例應為 50%，(葡萄糖):40%(脂肪):10%蛋白質。

4. 以上的比例是全世界的營養專家共同認可的，但更高層次的「天機」，則是來自人類的基因 DNA 的規定。這天機已經顯現在人母分泌給 11 個月大嬰兒所喝的晚乳上，其比例為 46%:47%:7%。

二、 粒腺體會產生電力-ATP

1. 在這本書中，作者把按照 50%:40%:1 比例來吃的飲食稱之為長命飲食，就是說人這部車子，如果能按照上述比例來加油(吃食物)的話，車子可以開。

120 年，就是得天年才壽終正寢的，古人說:吃飯皇帝大，絕少人會按照上述正確的比例來選擇食物，或許是因為無知，也許是任性的覺得，只要我喜歡，有什麼不可以，亂加燃料導致粒腺體(引擎)損壞，車子引擎損壞了，車子會故障拋錨，人細胞的粒腺體引擎若故障到某個程度，也會表現出疾病。

2. 粒腺體會燃燒葡萄糖及脂肪酸(酮體)來產生 ATP，ATP 也是一種有能量有重量的物質，人的粒腺體，每天大約製造 110 磅的 ATP，每秒都在生產製造。

粒腺體利用介質(葡萄糖、脂肪酸)，與空氣中的氧氣(O2)作用，燃燒就生成了 ATP，有三個磷的 ATP，釋放出具有高能量的磷鍵，把電力釋放出去，提供細胞活動所需要的能量。ATP 釋放出一個磷後，就變成只有兩個磷的 ADP，ADP 又再回到粒腺體充電，成為 ATP，以上的反應在化學生理上的名稱叫克氏循環(Krebs cycle)及呼吸鏈電子轉移(Respiratory chain electron transport)(見下圖)。

▲粒腺體剖面圖

3. 跟脂肪酸(酮)相比，葡萄糖並不是好燃料，一個分子的葡萄糖，在粒腺體中燃燒後，可以產生 38 個 ATP，其 ATP 產生的效率為 6.33ATP/CO2/H2O，但是燃燒一個 16C 的棕櫚酸(脂肪酸)分子，卻可以得到 129 個 ATP，其效率為 8.06ATP/CO2/H2O，也就是說燃燒脂肪酸(酮)的效率比燃燒葡萄糖好 27%(見下圖)。

▲燃燒葡萄糖及脂肪酸 ATP 產生之比較

4. 一個人長期吃下去的大量碳水化合物澱粉，會轉化成只有 6C 的小分子葡萄糖，6 個碳(6C)的葡萄糖，會比 12 個碳(12C)以上的脂肪酸更容易進入細胞作為燃料，葡萄糖優先燃燒的前提，就沒有機會燃燒脂肪，由於長期燃燒劣質燃的結果，粒腺體(引擎)受損，其效率就越來越差。原本粒腺體可以把一個葡萄糖分子(C6H12O6)燃燒釋放出 38 個 ATP，受損後，燃燒效率就變差，一分子葡萄糖能產生的 ATP 就越來越少，產生的自由基廢棄物越來越多，最後進入到無氧代謝狀態，也就是說雖然有吸入氧氣(O2)，無奈粒腺體損壞了，無法產生 ATP(電力)。

5. 這種無氧代謝發生在什麼器官組織，就會發生那個器官組織的疾病，如果是發生在免疫系統，就是免疫系統的疾病，如果發生在專門殺癌細胞的癌殺手細胞(Natural killer T-Cells， NK-T cells)，NK-T cells 就失去了殺癌的戰鬥力，放任癌細胞長大。

6. 作者有製作了一張「新陳代謝失調疾病進程的四階段」流程圖，外行人如看無字天書，內行人一看就一目了然，在這流程圖最下方有一行字:「碳水化合物、油脂、蛋白質攝取比例偏差，導致細胞引擎(粒腺體)故障，因而引發各種新陳代謝疾病。」這句話已經極盡簡潔之能事了。

三、 粒腺體與自由基

粒腺體在燃燒葡萄糖的時候，都會產生出活性氧(reactive oxygen species， ROS)，活性氧在濃度低的時候，並不是壞東西，對人體不但沒有傷害，反而有好處，這種活性氧就叫做好的活性氧，如過氧化氫、一氧化氮、超氧陰離子等。

另外，有些具有活性的氧化物，不論其濃度高低，對細胞都是有毒性的，我們稱之為自由基，如羥自由基、硝酸根陰離等(見下2圖)。

▲好活性氧及毒性自由基

▲活性氧自由基種類

俗話說:「冤有頭，債有主」，又說「空穴不來風，無風不起浪」，疾病的源頭其實都是因為粒腺損壞所造成的，粒腺體之所以損壞，又都是因為上述食物成分比例吃得不對所引起。

自由基是一種分子，它包含具有一個或更多個不成對電子的氧原子，因此非常不穩定，為中和不穩定的電荷，因此它會就近搶粒腺體內膜上細胞的電子，也就是使內膜細胞「氧化生鏽」，這種生鏽反應是一種滾雪球反應，您偷我的，我偷他的電子，留下一條生物電子屠殺後的血痕。

粒腺體內膜就好比是氫汽車燃料電池的內膜，內膜受傷後，就生了漏洞，原本應該透過ATP 合成酶(ATP Synthase)進入基質，把 ADP 充電成 ATP 的氫質子(proton， H+)就改由內膜的漏洞處滲入基質，這種情況叫「質子漏」(proton leak)(見圖表 31-6)，就好比逆滲透膜壞掉一樣。

▲粒腺體內膜損壞漏電

質子漏的部位越多，粒腺體的損壞就嚴重，腦細胞如果受損，運用3D立體腦波(3D Electro Encephalo Gram， 3D EEG)，就可以迅速偵測到腦細胞所發出電波的情況，3D 腦波檢測具有便宜、非侵入性的好處。

四、 粒腺體代謝療法

在食物上，只要能執行限/斷醣飲食，讓細胞粒腺體將燃醣改為燃酮，就可以阻止粒腺體繼續受損下去，酮體有三種，其中為數最多(78%)的 ß-羥基丁酸(Beta-hydruxy butyra，BHB)，不但是優良的燃料，也具有阻斷 NLRP3 發炎體(inflammasome)所誘發之發炎反應的作用。所以說，BHB 酮體的作用，有如滅火器，可以把細胞內的熊熊火(炎字由兩個火組成)撲滅。這樣就可以解釋為什麼有很多種重疾纏身者，往往在實行「斷醣生酮飲食」短短數天內，中西藥石罔效的重病，就起了令人無法置信的效果。

作者為臨床自然醫學醫師，限/斷醣生酮飲食是作者必用的處方之一，但並非是唯一的處方。有很多人一知半解，誤傳只要斷了醣，任何疾病都會自動痊癒，事實上並非如此，原本就已經積存在細胞內的酸性廢棄物及毒性自由基，則非要靠吸入氫氣(H2)來排除不可，因為H2對於細胞內的毒性自由基(羥自由基及硝酸根陰離子)具有高度選擇性地加以還原(供應H2的電子給自由基，謂之還原)，H2的最大好處之一，是 H2不像其他抗氧化物，把好的活性氧也還原掉。

被稱為長命飲食的常醣常油生酮飲食，可以讓原本健康的人人不生病，但是如果粒腺體故障到已成疾，那就只好做限/斷醣生酮救命飲食了。限/斷醣生酮飲食雖然是粒腺體代謝自療(Mitochondrial Metabolic Therapy， MMT)的主角，但如果沒有動用到「中道自然醫學」的尚方寶劍----氫氣(Hydrogen，H2)，效果恐怕會是事倍功半。

但是如果斷醣生酮救命飲食也效果有限時，那恐怕就非把「中道自然醫學」的全套壓箱寶貝(Vit C，H2，中胚層光療、深層核心光療)搬出來使用不可。